Dit veganistische chocolade-ijs is zo makkelijk te maken en zo lekker dat je niet eens doorhebt dat er geen zuivel in zit!

Mijn persoonlijke favoriete dessert is deze worteltaart, zacht en smeuïg van binnen met een lichte warme kruidigheid van de nootmuskaat en kruidnagel

Zelfs tijdens een yogaretraite wil je jezelf soms verwennen tijdens je vakantie. Deze rijke chocoladebrownies zijn heerlijk knapperig vanbuiten en zacht en smeuïg vanbinnen.

Deze veganistische soep is zo zacht en smaakvol dat je zou denken dat hij met room gemaakt is. De sleutel is volle kokosmelk, die zorgt voor die romige smaak en een heerlijke zoetheid toevoegt aan de tomaat en geroosterde paprika's.

Mijn persoonlijke favoriet van het menu van de retraite, deze pittige, romige curry, is zo lekker en makkelijk te maken. We gebruiken een kant-en-klare Thaise currypasta, omdat sommige ingrediënten om de pasta zelf te maken, zoals kardemompeulen, citroengras en komijnzaad, lastig te vinden zijn, vooral op een eiland.

Een essentieel onderdeel van een Mexicaanse avond bij Bliss Yoga Retreats zijn onze pittige veganistische fajita's met zelfgemaakte guacamole, groene salade en loaded nachos. Als er één avond is waarop je geen ruimte hebt voor een dessert, dan is dit het wel!

Deze samosa's zijn de perfecte pittige begeleider van een romige Indiase curry. Ze kosten wat tijd om te maken, maar zijn de moeite meer dan waard!

Deze romige, zoete Dahl met tomaat en kokos is een echte favoriet bij Bliss Yoga Retreats. Hij zit boordevol heerlijke, rijke smaken en is relatief laag in pittigheid, waardoor het een populair gerecht is bij iedereen.

Een voedzaam en vullend gerecht, een echte publiekslieveling. Ik heb dit gerecht al aan veel vleeseters voorgeschoteld die het zelfs lekkerder vinden dan chili con carne. Quinoa in combinatie met linzen is ook een uitstekende vleesvervanger, omdat het rijk is aan eiwitten en een van de weinige plantaardige vervangers is die een complete eiwitbron is. Samen bevatten ze alle 9 aminozuren die je ook in vlees vindt.

Deze risotto met tomaten en champignons is een rijk, romig en warm hoofdgerecht. Een heerlijk gerecht om thuis in grote hoeveelheden te bereiden en te bewaren voor de lunch of maaltijdvoorbereiding tijdens een drukke week.

Ik heb mijn veganistische Bolognese aan vrienden geserveerd die vlees eten en die zeiden dat ze het zelfs lekkerder vonden. Het is zo vol van smaak en de soja, linzen en quinoa geven het een heerlijke textuur. Het is ook een prima restje om te gebruiken voor mini-pizza's met courgette of gevulde Bolognese-champignons met gesmolten kaas!

Eén van mijn favoriete veganistische gerechten aller tijden: deze zelfgemaakte veganistische pestopasta met veganistisch knoflookbrood is gemakkelijk en zo lekker dat je misschien geen ruimte overhoudt voor een toetje!