Informazioni sulla ricetta
Un piatto sostanzioso e sostanzioso, che piace a tutti. Ho servito questo piatto a molti amanti della carne, che in realtà lo preferiscono al chili con carne. Inoltre, la quinoa, abbinata alle lenticchie, è un ottimo sostituto della carne, poiché è ricca di proteine ed è uno dei pochi sostituti vegetali a essere una proteina completa, ovvero contiene tutti i 9 amminoacidi presenti nella carne.
Ingredienti
- 250 g di quinoa secca
- 2 pomodori tritati da 500 ml
- 1x 500ml di salsa di pomodoro
- 500 ml di acqua
- 2 barattoli di fagioli rossi
-2 barattoli di lenticchie rosse
-250 g di soia secca
- 4 carote grandi
- 2 cipolle grandi
- 1/2 testa d'aglio
- 3 quadratini di cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao
- 2 bicchieri grandi di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- piccola busta di peperoni Padron
Preparazione
Questa ricetta è adatta per 8/10 persone, per quantità inferiori basta dimezzare gli ingredienti.
Metti in ammollo la soia secca in acqua calda con un dado vegetale per 15 minuti. Aggiungi le lattine di pomodori, il pomodoro fritto, l'acqua e un bicchiere abbondante di vino rosso in una pentola capiente o in una pentola a cottura lenta. Quindi sciacqua e scola i fagioli rossi e le lenticchie, quindi aggiungi la quinoa e la soia macinata. Aggiungi le erbe aromatiche e le spezie e, soprattutto, il cioccolato fondente. Per un livello di piccantezza normale, usa 1 cucchiaino di peperoncino per un chili da urlo. Raddoppia la dose di peperoncino. Taglia a dadini le cipolle, schiaccia o trita finemente l'aglio e grattugia le carote, soffriggi il tutto fino a doratura e aggiungilo in padella. Congratulazioni, il tuo chili è quasi pronto!
Versatevi un bel bicchiere di vino rosso per premiarvi della vostra ingegnosità.
Accendete la pentola a cottura lenta o fate sobbollire a fuoco lento mescolando; se notate che il composto è un po' denso, aggiungete altra acqua; se invece è un po' liquido, aggiungete altra quinoa.
Servite il chili in una ciotola e completate con dei peperoni Padrón o verdi, nachos a parte e un piccolo castello di riso. Spolverate il tutto con un po' di pepe di Cayenna prima di divorarlo.