Informazioni sulla ricetta
Esiste un profumo migliore al mattino del pane alle banane appena sfornato? Questa ricetta di Cami, la nostra chef del ritiro, è ricca di frutta, quindi è facile fingere che sia una colazione sana se si ha voglia di concedersi uno strappo alla regola, oppure conservarne un pezzo da portare con sé per il pranzo al sacco.
Ingredienti
Da 3 a 4 banane molto mature a seconda della dimensione
1/3 di latte di soia, avena o mandorle
1/4 di olio di cocco o margarina fusa
3/4 di tazza di zucchero di canna o di cocco
1 estratto di vaniglia
2 tazze di farina (possibilmente senza glutine)
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale marino
1/2 cucchiaino di cannella
PASSO 1
Preriscaldare il forno a 180°. Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno. In un
in una grande ciotola schiacciare le banane fino a ottenere una purea e aggiungere il latte vegano,
olio, zucchero, vaniglia, cannella e sale.
PASSO 2
In una ciotola asciutta mescolate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete il composto liquido e mescolate bene! Aggiungete gocce di cioccolato o noci tritate a piacere.
PASSO 3
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-50 minuti, finché non saranno dorati e, infilzando un coltello, ne uscirà pulito. Lasciare raffreddare su una griglia, quindi affettare, tostare e cospargere di burro prima di servire.