À propos de la recette
Un plat copieux et nourrissant qui plaît à tous. J'ai servi ce plat à de nombreux amateurs de viande qui le préfèrent au chili con carne. De plus, le quinoa associé aux lentilles constitue un excellent substitut à la viande, car il est riche en protéines et est l'un des rares substituts végétaux à être une protéine complète, c'est-à-dire qu'ils contiennent ensemble les 9 acides aminés présents dans la viande.
Ingrédients
- 250g de quinoa sec
- 2 x 500 ml de tomates concassées
- 1x 500ml de tomate frite
- 500 ml d'eau
- 2 pots de haricots rouges
-2 pots de lentilles rouges
-250g de soja séché
- 4 grosses carottes
- 2 gros oignons
- 1/2 bulbe d'ail
- 3 carrés de chocolat noir à haute teneur en cacao
- 2 grands verres de vin rouge
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de cassonade
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- petit sachet de piments Padron
Préparation
Cette recette nourrira 8/10 personnes, pour une quantité plus petite, divisez simplement les ingrédients par deux.
Faites tremper votre soja séché dans de l'eau chaude avec un cube de légumes pendant 15 minutes. Ajoutez vos boîtes de tomates, la sauce tomate, l'eau et un grand verre de vin rouge dans une grande casserole ou une mijoteuse. Rincez et égouttez ensuite les haricots rouges et les lentilles, puis ajoutez le quinoa et le soja haché. Ajoutez les herbes et les épices, ainsi que, surtout, le chocolat noir. Pour un piment normal, utilisez 1 cuillère à café de piment pour un piment « époustouflant » ; doublez la quantité de piment. Coupez les oignons en dés, écrasez ou hachez finement l'ail et râpez les carottes. Faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez à la poêle. Félicitations, votre chili est presque prêt !
Versez-vous un grand verre de vin rouge pour vous récompenser de votre ingéniosité.
Allumez votre mijoteuse ou laissez mijoter à feu doux tout en remuant. Si vous remarquez que le mélange est un peu épais, ajoutez plus d'eau. Si vous remarquez qu'il est un peu fin, ajoutez un peu plus de quinoa au mélange.
Servez le chili dans un bol et terminez avec des poivrons Padron ou verts, des nachos à côté et un petit château de riz. Saupoudrez le tout de poivre de Cayenne avant de déguster.