O przepisie
To risotto z pomidorami i grzybami to bogate, kremowe i sycące danie główne, które sprawdzi się jako pożywne i ciepłe danie. Świetnie nadaje się do samodzielnego przygotowania w domu i do wykorzystania jako posiłek do przygotowania lub na lunch w pracowitym tygodniu.
Składniki
2 opakowania pieczarek
1/2 torebki ryżu do risotto
2 x 500 ml zapiekanych pomidorów
500 ml wody
2 słoiki pieczonej czerwonej papryki
1 główka czosnku
1 duża biała cebula
1 buszel świeżej bazylii
1 duża szklanka białego wina
2 łyżeczki mieszanki włoskich ziół
sól i pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie
Krok 1
Pokrój pieczarki w plasterki, cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj lub zmiażdż. Podsmaż je razem na patelni, aż się zarumienią. Dodaj ryż i lekko go zrumień – dzięki temu zachowa lekko gumowatą konsystencję na zewnątrz.
Krok 2
Następnie dodaj fritto z pomidorów, białe wino, drobno posiekaną bazylię, włoskie zioła i kostki bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut, regularnie mieszając i dolewając więcej wody, gdy tylko risotto zacznie wyglądać na zbyt gęste.
Krok 3
Podawać udekorowane świeżymi listkami bazylii, startym serem i kawałkiem chrupiącego czosnkowego chleba.