O przepisie
Te samosy to pikantny dodatek do kremowego indyjskiego curry. Ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale zdecydowanie warto!
Składniki
- 6 dużych marchewek
- 6 ziemniaków
- 1 duży słodki ziemniak
- 2 duże cebule
- 1/2 główki czosnku
- 1/2 torebki groszku zielonego
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka proszku curry
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- odrobina mleka kokosowego
Przygotowanie
Z tego przepisu wyjdzie około 40 samosów, jeśli chcesz przygotować mniejszą ilość, po prostu zmniejsz ilość składników o połowę.
Obierz ziemniaki, marchewkę i bataty i pokrój w bardzo drobną kostkę. Gotuj je na patelni przez 5-10 minut, aż zmiękną. Pokrój cebulę w kostkę, rozgnieć czosnek i podsmaż na patelni z mrożonym groszkiem. Odcedź warzywa i wymieszaj z groszkiem i cebulą. Dodaj przyprawy i odrobinę mleka kokosowego, aby nadać potrawie nieco wilgoci. Dokładnie wymieszaj, a następnie wstaw nadzienie do samosy do lodówki, aby schłodziło się.
Pokrój wstępnie rozwałkowane cienkie ciasto francuskie na kwadraty i nałóż na środek czubatą łyżeczkę masy. Złóż ciasto po przekątnej w kwadrat i dociśnij brzegi. Widelcem zagnij oba boki wzdłuż krawędzi, aby upewnić się, że boki dobrze się sklejają.
Smaż je na średnim ogniu na oleju słonecznikowym, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Zjedz tyle, ile zdołasz, smażąc więcej :)