Krok 1

Ten przepis wystarczy dla 8-10 osób, jeśli chcesz zjeść mniejszą ilość, po prostu zmniejsz ilość składników o połowę.

Aby przygotować pesto, zacznij od lekkiego uprażenia orzeszków piniowych na małym ogniu, aż nabiorą złocistobrązowego koloru. Uważaj, aby utrzymać niski ogień i ciągle mieszaj, ponieważ są małe i łatwo się przypalają, co psuje smak. Dodaj 3/4 orzeszków piniowych do blendera na pestki, a pozostałą 1/4 zachowaj do użycia na koniec, doprawiając potrawę. Następnie upraż 1,5 główki czosnku na małym ogniu w piekarniku, zanim dodasz ją do blendera. Oderwij listki bazylii od łodyg i dodaj do mieszanki, zachowując jeden ładny listek na talerz do przyprawienia potrawy. Przydatną wskazówką dotyczącą przechowywania bazylii, aby zachować jej świeżość, jeśli kupujesz ją z wyprzedzeniem, jest owinięcie jej papierem, aby zachowała świeżość, ponieważ w plastikowej torebce będzie się pocić i zwiędnie. Następnie dodaj oliwę z oliwek, obficie wyciśnięty sok z cytryny, odrobinę białego wina oraz szczyptę soli i pieprzu. Miksuj miksturę, aż powstanie gęsta, nadająca się do nalewania ciecz. Spróbuj pesto, aby sprawdzić, czy nie trzeba dodać więcej soku z cytryny lub przypraw.

Krok 2

Kiedy pesto będzie gotowe, nalej sobie dużą lampkę wina, aby nagrodzić się za swoją pomysłowość.

Krok 3

Pokrój w kostkę 2 duże cebule i podsmaż na złoty kolor. Podsmaż pieczarki i czerwoną paprykę na oliwie z oliwek z kilkoma łyżeczkami pasty truflowej. Gotuj makaron przez około 5 minut i sprawdź, czy jest gotowy, rzucając nim o ścianę i sprawdzając, czy się przykleja, lub ewentualnie podjadając go.

Krok 4

Włóż połowę główki czosnku do robota kuchennego lub drobno posiekaj lub zmiażdż. Wymieszaj z margaryną i łyżeczką oregano. Posyp obficie pokrojoną bagietkę i zapiekaj w piekarniku przez 5 minut.

Krok 5

Wymieszaj pesto i smażoną cebulę z makaronem, a następnie podawaj z pieczarkami i papryką na wierzchu, posypując prażonymi orzeszkami piniowymi i udekoruj listkiem bazylii :)