O przepisie
To sycące i bardzo popularne danie. Podawałam je wielu mięsożercom, którzy twierdzą, że wolą je od chili con carne. Komosa ryżowa w połączeniu z soczewicą stanowi również doskonały zamiennik mięsa, ponieważ jest bogata w białko i jest jednym z niewielu roślinnych zamienników pełnowartościowego białka, co oznacza, że razem zawierają wszystkie 9 aminokwasów występujących w mięsie.
Składniki
- 250 g suchej komosy ryżowej
- 2 x 500ml krojonych pomidorów
- 1x 500ml smażonych pomidorów
- 500ml wody
- 2 słoiki czerwonej fasoli
-2 słoiki czerwonej soczewicy
-250 g suszonej soi
- 4 duże marchewki
- 2 duże cebule
- 1/2 główki czosnku
- 3 kostki gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao
- 2 duże kieliszki czerwonego wina
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki papryki
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- mała torebka papryczek padron
Przygotowanie
Ten przepis wystarczy dla 8-10 osób, jeśli chcesz zjeść mniejszą ilość, po prostu zmniejsz ilość składników o połowę.
Namocz suszoną soję w gorącej wodzie z kostką warzywną przez 15 minut. Dodaj puszki pomidorów, smażone pomidory, wodę i dużą szklankę czerwonego wina do dużego rondla lub wolnowaru. Następnie opłucz i odcedź czerwoną fasolę i soczewicę, a następnie dodaj komosę ryżową i mieloną soję. Dodaj zioła i przyprawy, a także, co najważniejsze, gorzką czekoladę. Aby uzyskać standardowy poziom ostrości, użyj 1 łyżeczki chili, a aby chili „powaliło na kolana”, podwójnie dodaj chili. Pokrój cebulę w kostkę, zmiażdż lub drobno posiekaj czosnek i zetrzyj marchewkę, usmaż wszystko razem na złoty kolor i dodaj na patelnię. Gratulacje, chili jest prawie gotowe!
Nalej sobie dużą lampkę czerwonego wina, aby nagrodzić się za swoją pomysłowość.
Włącz wolnowar lub gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Jeśli zauważysz, że mieszanina jest odrobinę gęstsza, dodaj więcej wody. Jeśli natomiast jest odrobinę rzadsza, dodaj do mieszanki trochę komosy ryżowej.
Podawaj chili w miseczce, a na koniec podawaj z padronem lub zieloną papryką, nachosami i małym ryżowym zamkiem. Przed jedzeniem oprósz wszystko pieprzem cayenne.