O przepisie
Mój ulubiony deser to ciasto marchewkowe, miękkie i wilgotne w środku, z delikatną, ciepłą nutą gałki muszkatołowej i goździków
Składniki
2 szklanki mąki bezglutenowej
1 szklanka brązowego cukru
Proszek do pieczenia i soda oczyszczona
Cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, sól
Olej – ja użyłam oleju rzepakowego, ale możesz wykorzystać olej z pestek winogron, roztopiony olej kokosowy lub wegańskie masło.
Mus jabłkowy – lub dla odmiany spróbuj zastąpić go rozgniecionym ananasem z puszki!
Mleko migdałowe – sprawdzi się każde mleko roślinne, np. sojowe, owsiane lub kokosowe.
Esencja waniliowa
4 starte marchewki
100 g orzechów włoskich
Przygotowanie
KROK 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż dwie formy do ciasta o średnicy 20 cm małym krążkiem papieru pergaminowego, a następnie obficie spryskaj formy olejem. Dzięki temu ciasta bez problemu wyjdą z form!
Dodaj wszystkie suche składniki do dużej miski.
KROK 2
Do miski z wymieszanymi suchymi składnikami wlej olej rzepakowy, mus jabłkowy, mleko roślinne i wanilię. Wymieszaj, aż składniki się połączą, ale uważaj, żeby nie przemieszać. Jeśli używasz miksera, ustaw go na najniższą moc i nie przemieszaj, bo ciasto będzie gęste i ciągnące.
KROK 3
Dodaj startą marchewkę i orzechy włoskie (jeśli używasz) i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
Jeszcze raz, nie mieszaj za długo! Nie mogę tego wystarczająco podkreślić. Po prostu mieszaj, aż składniki się połączą, i to delikatnie.
KROK 4
Równomiernie rozlej ciasto do przygotowanych foremek i piecz przez 35-45 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie prawie suchy. Pozostaw ciasta w foremkach na około 20 minut, zanim ostrożnie je wyjmiesz. Przed nałożeniem lukru pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce.