Informazioni sulla ricetta
Questi samosa sono l'accompagnamento piccante perfetto per un cremoso curry indiano. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale la pena!
Ingredienti
- 6 carote grandi
- 6 patate
- 1 patata dolce grande
- 2 cipolle grandi
- 1/2 testa d'aglio
- 1/2 sacchetto di piselli
- 1 dado da brodo vegetale
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
- un goccio di latte di cocco
Preparazione
Con questa ricetta si possono preparare circa 40 samosa; per quantità inferiori basta dimezzare gli ingredienti.
Sbucciate le patate, le carote e le patate dolci e tagliatele a cubetti molto piccoli. Fatele bollire in padella per 5-10 minuti, finché non saranno morbide. Tagliate a dadini le cipolle, schiacciate l'aglio e fatelo soffriggere in padella con i piselli surgelati. Scolate le verdure e mescolatele con i piselli e le cipolle. Aggiungete le spezie e un goccio di latte di cocco per aggiungere un po' di umidità . Mescolate bene e poi mettete il ripieno per samosa in frigorifero a raffreddare.
Tagliate la pasta sfoglia sottile pre-srotolata in quadrati e mettete un cucchiaino colmo di composto al centro, piegate la pasta in diagonale formando un quadrato e premete i bordi. Con una forchetta, arricciate entrambi i lati lungo il bordo per assicurarvi che aderiscano bene.
Friggeteli in olio di semi di girasole a fuoco medio fino a quando non saranno dorati e croccanti. Mangiatene quanti più potete mentre ne friggete altri :)