Informazioni sulla ricetta
L'insalata Fatoush è l'insalata ufficiale dei villaggi libanesi, a cui tradizionalmente si aggiunge il raccolto primaverile/estivo a disposizione. Per questo motivo, si possono trovare ingredienti "tipici" per il Fattoush, comuni nella maggior parte delle ricette, e alcuni ingredienti distintivi che possono variare a seconda del villaggio a cui appartiene.
Ingredienti
quinoa cotta
pomodorini tritati
cetriolo a cubetti
qualche razzo
coriandolo e prezzemolo freschi
facoltativo: ceci croccanti
pane pita
olio d'oliva, sale marino, aglio in polvere e origano
condimento: tahina, succo di limone, miele, sale, pepe, aglio in polvere
e paprika affumicata
Preparazione
Tritare e mescolare tutte le verdure insieme. Tagliare a cubetti piccoli i pani pita.
e conditeli con olio d'oliva prima di friggerli in olio d'oliva a
fuoco medio fino a doratura e croccantezza; quindi aggiungere sale, aglio e
origano. Mettere da parte. Per il condimento mescolare 4 cucchiai di tahina con metà
un succo di limone, 1 cucchiaino abbondante di miele e spezie. Diluire il condimento
con acqua calda fino alla consistenza desiderata. Mescolare il tutto insieme