Informazioni sulla ricetta
Un classico italiano solitamente servito come antipasto, questi arancini ripieni di formaggio sono croccanti all'esterno e morbidi e filanti all'interno. Un perfetto ripieno per il pranzo al sacco.
Ingredienti
Riso per risotto
brodo vegetale
cipolle e aglio
sale, pepe ed erbe aromatiche italiane
zafferano
basilico fresco e prezzemolo
formaggio grattugiato
formaggio cremoso
uova
farina senza glutine
olio per friggere
vino bianco
Preparazione
PASSO 1
Cuocere un intero sacchetto di riso per risotto nella risottiera con lo zafferano, un filo d'olio e sale. Rosolare le cipolle, l'aglio e la carota grattugiata fino a doratura e mescolarli al riso in una ciotola capiente.
PASSO 2
Sciogliere due dadi da brodo vegetale in mezza tazza di acqua calda e aggiungerli al composto, aggiungere una vaschetta di formaggio cremoso, formaggio grattugiato, uovo e qualche cucchiaio di farina senza glutine per legare il composto.
PASSO 3
Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per mezz'ora, in modo che si solidifichi e sia più facile formare delle palline senza che si attacchino alle mani. Formate delle palline grandi come palline da golf e infarinatele esternamente prima di friggerle.