À propos de la recette
Houmous, falafels et chana masala. Les pois chiches sont un cadeau qui ne cesse de nous être donné, et je trouve qu'on ne les reconnaît pas assez ! Cette recette simple et délicieuse est un incontournable des retraites de yoga Bliss.
Ingrédients
1 pot de pois chiches
Huile d'olive
Tahini
coriandre fraîche
Ail frais
cumin
jus de citron
jus de betterave
sel et poivre
betterave hachée pour garnir
Préparation
ÉTAPE 1
Égouttez et rincez votre bocal de pois chiches. Pour plus de facilité, j'aime utiliser des pois chiches précuits pour éviter de les faire tremper pendant des heures. Mixez l'ail frais et la coriandre au robot. Personnellement, j'aime faire revenir l'ail rapidement à la poêle, car je trouve que cela atténue le piquant de l'ail frais.
ÉTAPE 2
Placez vos pois chiches dans le robot culinaire avec les herbes, le jus de citron, le tahini et l'huile d'olive et mélangez bien.
ÉTAPE 3
Ajoutez le mélange dans un mixeur et ajoutez le jus de betterave. Vous devrez continuer à ouvrir le mixeur et à remuer le mélange jusqu'à ce que tout le houmous ait obtenu une belle consistance lisse.
ÉTAPE 4
Servir dans un plat et garnir de pois chiches, de betteraves hachées et de coriandre fraîche.