Over het recept
Je kunt Spanje niet bezoeken zonder empanada's te eten. Deze heerlijke veganistische empanada's zijn gevuld met sojagehakt, erwten en wortelen.
Ingrediënten
Gedroogd sojagehakt
erwten, uien en knoflook
empanadas gebak
olijfolie
zout, peper en rozemarijn
bruine suiker
balsamicoazijn
sojasaus, gerookte paprika en groentebouillon
Voorbereiding
Breng wat water aan de kook met groentebouillon, gerookte paprika en sojasaus
en laat het droge sojagehakt minstens 20 minuten weken voordat u het afgiet.
uien en knoflook in olijfolie. Voeg zout en peper toe en wacht tot ze goudbruin zijn
en zacht. Voeg je sojagehakt toe voordat je het afblust met bruine
Suiker en wat balsamicoazijn. Voeg rozemarijn en erwten toe aan het mengsel.
Steek cirkels uit het deeg en doe er wat van het mengsel in
Vouw het deeg dicht en sluit het met een vork. Bestrijk het met olijfolie en bak het.
gedurende 12/15 min op 180°.