STAP 1

Schil de aardappelen, halveer ze en snijd ze vervolgens in dunne plakjes van ongeveer 1 centimeter. Kook ze 3-4 minuten in heet water, giet ze af en dep ze droog met keukenpapier om eventueel vocht te verwijderen. Bak ze 8 minuten in een grote koekenpan met veel olijfolie en voeg halverwege de gesnipperde ui toe.

STAP 2

Klop de eieren los in een grote kom en voeg zout en peper toe. Voeg de aardappel en uien toe en maak de koekenpan schoon zodat de omelet er gemakkelijk uit komt. Doe olie in de pan en wacht tot deze heet is. Voeg dan het omeletmengsel toe.

STAP 3

Een makkelijke manier om elke keer een perfecte omelet te maken, is om in plaats van te proberen de omelet te laten kantelen, na 5 minuten bakken de pan onder de grill in de oven te zetten en de omelet van bovenaf te laten garen. Simpel!