Over het recept
Hummus, falafel en chana masala. Kikkererwten zijn een geschenk dat blijft geven en ik denk dat ze er te weinig erkenning voor krijgen! Dit simpele en heerlijke recept is een vaste favoriet bij Bliss Yoga Retreats.
Ingrediënten
1 pot kikkererwten
Olijfolie
Tahin
Verse koriander
Verse knoflook
komijn
citroensap
bietensap
zout en peper
gesneden biet ter garnering
Voorbereiding
STAP 1
Giet je pot kikkererwten af en spoel ze om. Voor het gemak gebruik ik graag voorgekookte kikkererwten, zodat ik ze niet uren hoef te weken. Pureer de verse knoflook en koriander in de keukenmachine. Persoonlijk bak ik de knoflook daarna snel in een pan, omdat ik vind dat het de scherpte van verse knoflook wegneemt.
STAP 2
Doe de kikkererwten in de keukenmachine, samen met de kruiden, het citroensap, de tahin en de olijfolie en meng goed.
STAP 3
Doe het mengsel in een blender en voeg het bietensap toe. Je zult de blender steeds moeten openen en het mengsel moeten roeren totdat alle hummus een mooie gladde consistentie heeft gekregen.
STAP 4
Serveer in een schaal en garneer met kikkererwten, gesneden biet en verse koriander