Over het recept
Deze met kaas gevulde arancini, een Italiaanse klassieker die normaal gesproken als voorgerecht wordt geserveerd, zijn knapperig vanbuiten en zacht en smeuïg vanbinnen. Een perfecte vulling voor je lunchbox.
Ingrediënten
Risottorijst
groentebouillon
uien en knoflook
zout, peper en Italiaanse kruiden
saffraan
verse basilicum en peterselie
parmezaanse kaas &
Mozzarella
eidooier en bloem om te coaten
olie om te frituren
witte wijn
Voorbereiding
Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht en goudbruin zijn. Breng op smaak
met zout en peper. Voeg dan de rijst toe en schep om, tot het
wordt doorschijnend. Voeg dan langzaam groentebouillon, saffraan en
Kook de rijst ongeveer 20 minuten. Meng er vervolgens de kazen, gedroogde en
verse kruiden en laat afkoelen op een schaal. Zodra het
s koudere vorm ballen
en rol ze in bloem/geklopte eidooier/bloem voordat je ze frituurt tot
goudbruin en knapperig!