Über das Rezept
Ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das jedem schmeckt. Ich habe es schon vielen Fleischessern serviert, die es sogar Chili con Carne vorziehen. Quinoa in Kombination mit Linsen ist außerdem ein hervorragender Fleischersatz, da es reich an Proteinen ist und zu den wenigen pflanzlichen Ersatzprodukten gehört, die alle neun Aminosäuren enthalten, die auch in Fleisch vorkommen.
Zutaten
- 250 g trockene Quinoa
- 2 x 500 ml gehackte Tomaten
- 1x 500ml Tomaten-Frito
- 500 ml Wasser
- 2 Gläser rote Kidneybohnen
-2 Gläser rote Linsen
-250 g getrocknete Soja
- 4 große Karotten
- 2 große Zwiebeln
- 1/2 Knoblauchknolle
- 3 Quadrate dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil
- 2 große Gläser Rotwein
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprika
- 2 TL brauner Zucker
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- kleine Tüte Padrón-Paprika
Vorbereitung
Dieses Rezept reicht für 8/10 Personen, für eine kleinere Menge halbieren Sie einfach die Zutaten.
Weichen Sie die getrockneten Sojabohnen mit einem Gemüsewürfel 15 Minuten in heißem Wasser ein. Geben Sie die Tomaten aus der Dose, die Tomatenfrito, Wasser und ein großes Glas Rotwein in einen großen Topf oder Slow Cooker. Spülen Sie anschließend die Kidneybohnen und Linsen ab, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie dann Quinoa und Sojahack hinzu. Geben Sie die Kräuter und Gewürze sowie vor allem die dunkle Schokolade hinzu. Für eine normale Schärfe verwenden Sie 1 TL Chili, für ein umwerfendes Chili die doppelte Menge. Würfeln Sie die Zwiebeln, pressen oder hacken Sie den Knoblauch fein und reiben Sie die Karotten. Braten Sie alles zusammen goldbraun an und geben Sie es in die Pfanne. Herzlichen Glückwunsch, Ihr Chili ist fast fertig!
Gießen Sie sich ein großes Glas Rotwein ein, um sich für Ihren Einfallsreichtum zu belohnen.
Schalten Sie Ihren Schongarer ein oder lassen Sie die Mischung unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln. Wenn Sie bemerken, dass die Mischung etwas dick ist, geben Sie mehr Wasser hinzu. Wenn Sie bemerken, dass sie etwas dünn ist, geben Sie noch etwas Quinoa zur Mischung hinzu.
Servieren Sie das Chili in einer Schüssel und garnieren Sie es mit Padrón oder grünen Paprikaschoten, Nachos und einem kleinen Reis-Burg. Bestreuen Sie alles vor dem Verzehr mit etwas Cayennepfeffer.