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Vegetarische Quiche

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Garzeit:

45 Minuten

Portionen:

8 Portionen

Ebene:

​

Über das Rezept

Diese Quiche ist so einfach zuzubereiten und so lecker, dass sie hervorragend zu Salat als gesunde Lunchbox-Füllung passt.

Zutaten

  • Rote, grüne und gelbe Paprika

  • Zucchini

  • Pilze

  • Aubergine

  • Eier

  • Zwiebel

  • Knoblauch

  • geriebener Käse

  • Gemüsebrühwürfel

  • Kuchenteig

  • Margarine

  • italienische Kräuter

  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

SCHRITT 1

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Streifen, würfeln Sie die Zwiebeln und braten Sie alles zusammen mit gehacktem Knoblauch und einem Gemüsebrühwürfel an. Vermengen Sie dies anschließend mit den Eiern, dem geriebenen Käse, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer.


SCHRITT 2

Fetten Sie Ihre Kuchenform mit Margarine ein und legen Sie den vorgerollten Teig hinein. Füllen Sie die Mischung ein, bestreuen Sie sie mit Käse und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten lang.


SCHRITT 3

Mit Rucola oder frischem Basilikum bestreuen.

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