Über das Rezept
Unsere veganen gefüllten Champignons mit Tofupüree, frischem Basilikum und Knoblauch zergehen auf der Zunge
Zutaten
Große Pilze
Tofu
Frisches Basilikum
Zwiebel
Knoblauch
Olivenöl
Pinienkerne
Vorbereitung
SCHRITT 1
Die Stiele der Pilze entfernen und die restlichen Stücke in der Mitte entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken und in einer Pfanne anbraten. Frisches Basilikum in eine Küchenmaschine geben und mixen, dann Tofu, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Füllung entsteht.
SCHRITT 2
Füllen Sie Ihre Pilze großzügig mit der Füllung und bestreuen Sie sie mit ein paar Pinienkernen sowie einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten lang.