Acerca de la receta
¿Hay mejor olor por la mañana que el del pan de plátano recién hecho? Esta receta de Cami, nuestra chef del retiro, está llena de fruta, así que es fácil imaginar que es un desayuno saludable si te apetece darte un capricho o guardar un trozo para llevar en tu almuerzo.
Ingredientes
3 a 4 plátanos bien maduros dependiendo del tamaño
1/3 de leche de soja, avena o almendras
1/4 de aceite de coco o margarina derretida
3/4 taza de azúcar morena o de coco
1 extracto de vainilla
2 tazas de harina (sin gluten posible)
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal marina
1/2 cucharadita de canela
PASO 1
Precaliente el horno a 180°. Cubra un molde para pan con papel pergamino. En un
En un tazón grande, triture los plátanos hasta que se forme un puré y agregue la leche vegana.
aceite, azúcar, vainilla, canela y sal.
PASO 2
En un recipiente seco, mezcla la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. Agrega la mezcla líquida y mezcla bien. Agrega chispas de chocolate o nueces picadas, al gusto.
PASO 3
Hornear en horno precalentado durante unos 40 a 50 minutos hasta que esté dorado y al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego cortar, tostar y cubrir con mantequilla para servir.